每次吃完火锅,衣服、头发上总会散发一股明显的异味,而且还很难散掉。你可能疑惑,明明吃火锅的时候是香的,为什么残留在衣服上那么难闻?
采访专家,告诉你衣服上火锅味难散的原因,并教你几招巧除异味。
受访专家:
中国纺织工程学会科学传播专家 杨陇峰
火锅味儿从哪里来?
一些人认为,火锅味浓是因为添加剂多,事实上这种说法毫无根据。
香味扑鼻的火锅底料,香气大致来自3个方面:油脂、辣椒、其他香辛料。这其中的挥发性风味物质,如含量较高的醇类化合物、醛类化合物和脂类化合物是火锅香味的关键。
火锅含有大量动物油脂,它们牢牢锁住了底料里的脂溶性、挥发性的风味成分,即使火锅被煮得缩水,也丝毫不会影响其继续散发浓烈的香气。
由于涮火锅时的水蒸气会携带着风味物质,在食客周围不断增香。人们穿着的衣物和头发表面具有一定粗糙度和多孔性,能有效地捕捉和吸附这些气味分子。
火锅中的油脂在高温下会产生油烟,其中的微小油脂颗粒也会附着在衣物和头发上。
不同材质衣服,哪种更“吸味”?
一般来说,结构复杂且空隙更多的衣服材质,“吸味”的能力也更强。
棉质衣物
实验发现,在同一火锅底料作用下,棉质衣服散味时会相对慢些,因为棉质衣服空隙较多,吸附力较强。
数据显示,以清油麻辣火锅为例,棉质衣服需要超过2小时的时间才能散去味道,雪纺等材质大约在1小时左右就能散掉。
羊毛、绒质衣物
气体扩散能力较差的布料也容易让气味残留其中,如羊毛、起绒、抓绒等面料。
涤纶衣物
聚酯纤维,也就是“涤纶”,由于具有亲油性,会吸收气味中的脂性化合物,散味也会比较慢。
4个技巧去除火锅味
要想去除衣物上的火锅味,本质上是通过物理原理阻断气味分子与物体表面的吸附,推荐以下技巧去除火锅味:
自然通风
将衣服晾在通风处散味,是比较简单的方法。吃完火锅后,将有火锅味儿的衣物用晾衣架撑起,挂在阳台的通风处。
过一个晚上,第二天味道基本上会淡化。
挂在浴室内
将衣服挂在浴室内,洗完热水澡,浴室内会残留许多水汽,把有味的外套挂在里面,将门关好,利用混着沐浴液清香的水汽可将衣服上的火锅味散掉。
使用吹风机
连续吹大约15分钟,衣服上的火锅味也会散去不少。
利用清水+柠檬汁
在100毫升水中加入3~5滴柠檬汁,倒入喷壶中,将衣物喷一遍,再挂到通风处晾干。
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本文来源:生命时报
本期编辑:张宇
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