许多老年人饮食不沾荤腥，认为荤食是诱发“三高”、糖尿病等慢性病的罪魁祸首。北京大学第三医院运动营养研究室主任医师常翠青近日提醒，高龄者日常饮食“要吃肉”。因为老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加，如果饮食过素会导致营养不良，免疫力也会因此下降，生病风险反而会变大。

有研究发现，营养不足会使得因心肌梗死、狭心症等心脑血管疾病死亡的风险变大。若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的死亡风险就是2.5倍。吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，没有蛋白质就没有生命。老年人如果食物过于清淡，长期下去体质也会不好，遇到点小病很容易就倒下。目前，每5位80—84岁的老人就有1位被归为“低营养族群”，85岁以上的老人约有1/3没有摄取足够营养。