吃既可以导致疾病，也可以治疗疾病。不良的饮食习惯是导致多种疾病的危险因素之一，如心脑血管疾病、老年痴呆、认知障碍等。

其实，坚持合理的饮食习惯不仅无害，还能够预防各种疾病的发生和发展。

邢老师拥有超30年的临床护理和临床康复经验，曾参加国家“九五”、“十五”、“十一五”、“十二五”及北京市科委关于脑血管病早期康复—国家科技支撑课题的科研工作，担任中高职护校及进修人员的授课老师，并参与社区人群的脑血管病的筛查和健康教育大课堂的讲课工作。

在北京新北社区，邢老师为大家带来了一场关于合理膳食，健康生活的精彩讲座，老年朋友们积极和邢老师互动交流，现场氛围十分热闹。

目前，全世界膳食结构分为3种模式，即东方模式、西方模式和地中海模式。古老的“地中海饮食”引起了营养专家的重视，那么什么是“地中海饮食”？ 

顾名思义，地中海饮食就是指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸国家的饮食风格。目前，也用来指 有利于健康的、简单清淡以及富含营养的饮食风格。

什么是地中海饮食？

1. 地中海饮食强调:

1.摄入较多的粗粮、水果、蔬菜、豆类和橄榄油

2.摄入中等量的乳制品和酒精

3.摄入较少的肉类

2. 地中海饮食的益处：

研究证实：平均寿命比西方国家高17%，心脑血管及癌症发病率、病死率也比较低。女性膳食结构最接近地中海饮食者的脑卒中、冠心病的发生率和心血管病的病死率分别下降29%、13%和39%。地中海饮食不仅可降低心脏病和卒中的风险，还能改善 骨骼健康，降低癌症风险。

3. 地中海饮食关键词：

1.强调最大化的简化食物加工过程

2.每日摄入大量粗粮、水果和蔬菜

3.多食鱼、贝、海鲜，少食高脂肪的红肉

4.橄榄油

5.天然香料，如大蒜、洋葱等

6.一杯牛奶+一杯红酒+六杯水

7.运动，每天坚持适量运动

叶酸—生命的守护神

在我国脑中风的发病率非常高，是欧美的3—5倍，这和人体必需元素“叶酸”的缺乏是分不开的。据不完全统计，每 5 个人里就有 1 个人缺乏叶酸，这些缺少的人群，也正是脑中风的高发和高危人群！

叶酸的功效和作用

01、降低脑卒中的风险：

控制同型半胱氨酸浓度—在我国居民中叶酸缺乏的比例约20—60%，可使同型半胱氨酸增高，而它的增高直接导致脑卒中的概率直线上升。

改善血管内皮功能—预防心脑血管疾病的风险。

02、预防老年痴呆

对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。

03、改善睡眠，提高记忆力

当人体缺乏叶酸时，身体的抵抗力减弱，表现为精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人群还有出现舌炎（牛肉舌）、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱等精神症状。

哪些食物富含叶酸？

新鲜蔬菜

莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果

猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。

动物食品

动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉、虾仁、鲤鱼、鲳鱼、黄花鱼、平鱼等。

谷物类

全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

豆类、坚果类

黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。