所谓并从口入，日常饮食营养做到均衡，并且吃得健康，那么我们的身体会越来越健康。但是生活中有很多人总是没办法关注自己的嘴，又迈不开腿，常常喜欢吃各种不健康的食物，采用不健康的烹饪方法。今天我们和大家分享来自《中国家庭医生》杂志的关于饮食健康的文章，希望能够帮助大家树立正确的饮食健康观念。以下文章转载自《中国家庭医生》杂志新媒体中心。
2020年还未过半，我们就已经听到了太多太多的噩耗——
4月12日，《蜡笔小新》野原广志的声优患癌去世。巧合的是，台湾版《蜡笔小新》小新的声优在去年也因癌症去世。
5月7日，女演员李楠因卵巢癌不幸去世，年仅39岁。
5月15日，韩国32岁男演员朴智勋，因胃癌永远离开了这个世界。
6月5日，知名跑马抗癌斗士贺明因肺癌不幸离世，他的百场马拉松梦想最终停留在61场。
在惋惜难过之余，让人不禁深思：为什么癌症偏偏盯上他们?
事实上，癌症发生的原因包括内因和外因，内因主要是指遗传、免疫和内分泌等，这些因素是我们无法控制的。而外因就包括了生活习惯，尤其是饮食习惯，与癌症的发生息息相关。
一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的。不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。例如，从我们一天中的第一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
就说下边3种早餐吧，爱吃的人还真不少，但这美味背后暗藏着健康风险——
1、早餐黑名单：加工肉制品；致癌等级：1类致癌物
乍一听这“加工肉制品”，似乎还有点陌生。
其实，加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便，其向来是早餐界的热门“选手”。
问题来了，看起来平平常常的火腿热狗，怎么就跟癌扯上关系了?
翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。
这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。
然而，正是这个亚硝酸盐，把加工肉变成了“罪人”——亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。
早在2016年，世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”，意思是明确会导致癌症。先不说致癌的问题，那些肉经过这么一折腾，营养也所剩无几了，还是少吃为妙。
2、早餐黑名单：油炸食物；致癌等级：2A类致癌物
刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅……瞬间赶走瞌睡虫，这是很多人早餐的最爱。不用小编说“但是”，眼尖的朋友可能已经发现，在油炸食物下面有相当之扎眼的六个字——“2A类致癌物”。
所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
别急着替油炸食物喊冤，来看看它是如何走上致癌这条不归路的——
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。就这样，高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间扣上致癌的帽子。例如，早餐的标配——鸡蛋。当鸡蛋化身为“炸蛋”，不仅所有营养将荡然无存，还有致癌的风险。
很多人早餐吃上个炸蛋，心里还挺满意，默默地给自己早餐打了个优秀，可别自欺欺人了!撇开致癌不谈，油炸食物也是妥妥的含油大户，天天当早餐吃，也是相当不健康的。
3、早餐黑名单：咸菜；致癌等级：2A类致癌物
早餐经常「白粥配咸菜」的朋友，请举手!虽然这对早餐CP的国民度很高，但还是顶锅盖说一句：这么吃真的不健康啊!
首先，白粥的主要成分是淀粉，营养成分单一，还不管饱，一碗下肚上个厕所就饿了。
其次，咸菜是一种腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。
高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。
细思极恐，这“高盐+亚硝酸盐”，可不就是导致胃癌的“王炸”组合吗!
在现实生活中，也有类似的悲剧发生过——
据@浙大二院 江西一5兄弟的家庭里，有4人接连查出患有胃癌。
经过了解，这一家人有一个共同特点——非常爱吃腌菜。虽然不能说腌菜直接导致兄弟四人得癌，但肯定也脱不了干系。
而在32岁韩国男演员去世的新闻下，就有网友提出：韩国人爱吃腌菜，这可能是导致他发病的原因之一。
所以，咸菜自然是建议大家尽量少吃，那白粥呢，难道就不让吃了?并不是说粥就不能当早餐，关键是得提高粥的质量。例如，在粥里加点蔬菜、鱼片、猪肝，又或者是加点杂豆，一碗营养粥不就有了吗!如果你确实习惯吃白粥，记得配些蔬菜水果一块吃，最好再来个水煮蛋，简直是完美～
一个语重心长的总结——
总结一下：以上这3类食物，咱们是能少吃就是少吃。
当然，抛开剂量谈毒素都是耍流氓，并不是说吃上一点点就一定会得癌，偶尔过过嘴瘾，也没必要太害怕。如果有人非要杠：我吃了这么多年，怎么没事?谁谁吃了一辈子，还不是长命百岁!
癌症的发生，不是一朝一夕的事情，而是多种因素综合作用的结果。目前癌症的预防还处于研究阶段，但毋庸置疑的是，健康的习惯是有助于预防癌症的。
明知道会增加得癌风险，为什么还要“以身试险”，难道非要等到悲剧发生的那一刻才懊悔觉悟?所以，还是那句话，预防癌症是从生活点点滴滴做起的。
看到这，估计有人慌了：我好像不会吃早餐了?!
1、多类食物搭配
一顿营养充足的早餐，一般要包括这四类食物：
谷类+肉(蛋)类+奶(豆)类+蔬菜水果。
成年人的早餐能量应为500~700千卡(2100~2940千焦)左右。
其中，各种食物可以这么分配——谷类约100克，可以选择馒头、面包、麦片、面条、粥等;适量含有优质蛋白质的食物，比如肉类、鸡蛋或大豆制品;再有100克的新鲜蔬菜或水果。
2、越简单越好
大家在选早餐的时候，记住一个原则：做法越简单的食物越好。
例如，常见的几种食物可以这么选——
鸡蛋——营养等级：煮蛋 > 炒蛋 > 嫩炸 > 老炸 > 牛奶冲蛋
牛奶——营养等级：自订鲜奶 > 包装纯牛奶 > 早餐奶 > 加味牛奶
燕麦——营养等级：原生燕麦 > 传统燕麦 > 快熟燕麦 > 即食燕麦 > 膨化麦片
面包——营养等级：全麦面包 > 法式面包 > 白面包 > 有馅料的面包
水果或者果汁——营养等级：新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 > 一般果汁饮料
说了这么多，大家知道咋选早餐了吧?敢不敢晒晒你今天早餐吃了啥？