随着年龄增长，老年人的身体素质会发生一些明显的变化。尤其在饮食方面，吃得不合适会造成身体的不良反应；而吃得好能够帮助防治慢性病，对老人身体大有裨益。因此，老人的营养均衡成为很多家属和子女关注的问题。65 岁以上的老年人，其营养要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性。所以，老年人的饮食也应顺其改变。

△老人的营养健康饮食非常重要，清檬拥有专业营养师为每位老人定制适合自己的饮食

清檬养老的专业营养师潜心研究老年人的饮食健康，今天和大家分享以下7个老年人健康饮食的重要原则，希望可以为您照顾自家老人的饮食安排上提供一些有益的帮助。清檬养老营养师的7个老年人饮食要点——

一、饥饱适度，拒绝暴饮暴食

由于老年人内分泌的改变，消化酶分泌相对减少，对自己饥饱的调控能力会变差。过于饥饿会引发低血糖，而过饱又会增加心脏的负担。所以，作为照顾老人的保姆、家属子女，应该注意老人进餐的时间和次数。

△有时候老人总觉得不吃就亏了，记住要拒绝暴饮暴食，坚持七分饱！

一般主餐的间隔时间为4至6个小时，副餐或加餐放在主餐之间和睡前1个小时。老年人代谢能力下降，日常的体力活动也减少了，要注意每餐八九分饱为度，七分饱为佳，切忌暴饮暴食。尤其是素食老人，由于吃的全是植物性食物，耐饥性较差，因此更要少食多餐，按时进食。

二、蛋白质宜精

老年人要从食物中获取充足的蛋白质，因此食物的选择很重要。黄豆、鱼肉、瘦肉、各类坚果含有较好的蛋白质，可以尝试多吃一些。老年人每天需要4 份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。

△富含蛋白质的食物

黄豆的蛋白质含量高、质量好；鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）获取蛋白质。

三、脂肪宜少

老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1 为宜。因此做饭的时候应选用植物油烹饪，食材选择饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

△做菜使用植物油，花生油、橄榄油为佳

四、尽量摄取高纤维的食物

芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应该吃一些，尤其是绿叶青菜。但记住烹饪的时候要少油少盐少糖。纤维对油脂有一定的吸附作用，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维吸住，随排泄物一起出来，所以说多吃蔬菜少吃肉的确对减肥减脂有很大的帮助。如果老人不喜欢吃青菜，家属、保姆一定要想办法让老人开口吃青菜！

△蔬菜水果一定要吃起来

五、主食宜粗不宜细

老年人应该适当选用粗粮，比如小米、玉米、燕麦、红薯等。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值，因为加工精度越高的精白米面，其皮层、谷胚被碾掉的越多，所含的营养素损失也就越严重。而粗粮有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。

△粗粮营养价值更高哦

同时，所含的食物纤维可刺激肠道增加蠕动，可防止因食物纤维不足而造成大便干燥，还可以预防老人便秘。所以，清檬养老营养师特别建议老人的主食增加粗粮，不要一味追求精细的大米和精白面包。

△红薯燕麦玉米芋头都是不错的粗粮

六、提高机体代谢能力

老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C 的食物。

富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素A、B2的良好来源，只是含铁较少些。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C，也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化很有益处。食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。

△富含维生素的食物

七、低油低盐，少用味精和酱油

老人的饮食尽量以蒸或煮的方式来烹饪，尽量不要煎炸和烘烤，蒸煮的方式能让食物的营养损失度降低。少吃加淀粉后经油炸或煎炒的东西，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等都尽量少吃。如果是在外面吃饭，可要一杯白开水把菜过一下水。

水蒸蛋是一种很适合老人实用的食物

味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味，食物一端上来就加盐，频频蘸酱油和着吃，这样很容易吃进过量的钠，这对身体健康是很不利的。

作为孝顺的子女或者陪护老人的保姆，您知道如何照顾家里老人的饮食了吗？清檬养老营养师提出的7个老人饮食要点是有充分的科学依据的，长期坚持这样健康的饮食计划能够帮助老人提升身心的素质。赶快分享给家人好友，一起吃出健康！